Sauce cani (Salsa a base di peperoncino) – Ricetta dal Senegal

Peperoncini piccanti

Ingredienti per 4 persone:
70 gr di peperoncini “cani”
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
2 cucchiaini di senape forte Dijona
2 spicchi d’aglio
Succo di limone
Olio d’arachidi, aceto

Passate al mixer il peperoncino. Fate rosolare nell’olio d’arachidi gli spicchi d’aglio, il peperoncino aggiungendo poi il doppio concentrato, la senape, il succo di 1 limone e una spruzzata d’aceto.
Lasciate cuocere per circa 30 minuti fino a quando la salsa non si restringe un po’.
È possibile conservare la salsa in un barattolo di vetro per 1 mese in frigorifero.

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