Filetto di San Pietro agli agrumi

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di filetti di San Pietro

1 arancia non trattata

½ limone

3 cucchiai di farina

1 ciuffo di prezzemolo

½ bicchiere di vino bianco

½ spicchio d’aglio

1 dl di panna fresca

1 cucchiaino di semi di coriandolo

4 cucchiai di olio

Sale

 

Togliete all’arancia la sola scorza gialla e tagliatela a filetti sottili.

Tritate il prezzemolo, schiacciate i semi di coriandolo e infarinate i filetti di pesce.

Spremete il succo dell’arancia e del mezzo limone e poi mescolateli.

In una padella antiaderente, fate scaldare l’olio con l’aglio, unite poi i filetti di pesce e i semi di coriandolo e bagnate con il vino. Fatelo evaporare e aggiungetevi il succo degli agrumi, la scorza dell’arancia e insaporite con un pizzico di sale.

Incorporate la panna, il prezzemolo e lasciate sul fuoco per qualche minuto.

Servite caldo.

Annunci