Filetto di salmone all’arancia

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di filetto di salmone

100 gr di maionese

20 gr di aneto tritato

1 arancia non trattata

3 cucchiai di olio

1 spicchio d’aglio

Sale, pepe

Lavate bene l’arancia, privatela della scorza e tagliatela a filetti sottili; spremetela.

In una terrina, unite alla maionese le scorzette, 2 cucchiai del succo d’arancia, metà dell’aneto e tenete da parte la salsa in frigorifero.

Scaldate l’olio in una padella antiaderente con l’aglio, aggiungete il salmone e lasciatelo dorare su entrambi i lati; cospargetelo con sale e pepe, spruzzatelo con il succo d’arancia rimasto, unite il resto dell’aneto e lasciate insaporire sul fuoco per qualche minuto.

Servite caldo, accompagnando il salmone con la salsa preparata.

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