Zuppa di pollo al latte di cocco – Ricetta dalla Thailandia

 

Zuppa di pollo con latte di coccoIngredienti:

150 gr di petto di pollo senza pelle e tagliato a dadini

400 ml di latte di cocco

1 cucchiaio di succo di lime

2 foglie secche di lime (o citronella) tenute in bagno per 15 minuti

1 peperoncino rosso fresco privato dei semi

2 cucchiai di salsa di pesce

1 pezzetto di zenzero fresco

Scolate le foglie di lime (o citronella) dall’acqua di ammollo.
Mettetele in una casseruola con lo zenzero tritato grossolanamente, il peperoncino, il latte di cocco e 1 1/2 tazza di acqua.
Coprite, portate ad ebollizione e cuocete per 5 minuti.
Aggiungete gli ingredienti rimasti e continuate la cottura fino a quando il pollo diventerà bianco (circa 4 minuti).

Annunci