Insalata di mare croccante alla Thailandese

Ingredienti per 4 persone: 125 gr di germogli di soia 4 cipollotti affettati finemente 75 gr di taccole a fette 1 pezzo di cetriolo 125 gr di pomodorini cherry 1 manciata di foglie… Continua a leggere →

Fettuccine al ragù di pescatrice

Ingredienti per 6 persone: 250 gr di fettuccine all’uovo 200 gr di rana pescatrice 150 gr di asparagi 1 pomodoro Aglio, prezzemolo Olio extravergine d’oliva Sale, pepe Qualora l’avesse, eliminate la pelle e… Continua a leggere →

Pad Thai – Ricetta dalla Thailandia

Ingredienti: 200 gr di vermicelli di riso 1/2 panetto di tofu (firm) 100 gr di germogli di soia Gamberi sgusciati e già cotti 100 gr di petto di pollo tagliato a cubetti 2… Continua a leggere →

Crostini al polpo

Ingredienti per 4 persone: 700 gr di polpo 8 fette di pane toscano 2 spicchi d’aglio 1 bicchiere di vino bianco secco 10 olive nere (o toscanine) 500 gr di pomodorini 2 cucchiai… Continua a leggere →

Linguine all’astice

Ingredienti per 4 persone: 350 gr di linguine 2 astici 1 dl di panna fresca ½ bicchiere di brandy 1 spicchio d’aglio 1 cipolla Prezzemolo tritato Olio d’oliva Sale Tritate la cipolla. Con… Continua a leggere →

Zuppa di Miso con verdure – Ricetta dal Giappone

La ricetta che vi propongo oggi è una delle moltissime varianti della Zuppa di Miso giapponese (Misoshiru, (味噌汁). Questa versione, riportata fedelmente da una brochure dedicata alla cucina macrobiotica, prevede l’aggiunta di verdure.… Continua a leggere →

Filetto di salmone all’arancia

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di filetto di salmone 100 gr di maionese 20 gr di aneto tritato 1 arancia non trattata 3 cucchiai di olio 1 spicchio d’aglio Sale, pepe Lavate… Continua a leggere →

Pollo al Curry sfizioso

Ingredienti: Petto di pollo, mele Golden Stark, cipolle bianche, latte di cocco, yogurt bianco, curry in polvere, sale. Preparazione: Tagliate a cubetti le Mele Golden Stark e 3 cipolle bianche (oppure aiutatevii con… Continua a leggere →

Acciughe fritte con marinata di dashi e aceto di riso

Ingredienti per 4 persone: 300 g di acciughe, 3 cucchiai di fecola di patate, olio per friggere. Per la marinata: 1 cucchiaio di succo di limone, 100 ml di brodo dashi, 2 cucchiai… Continua a leggere →

Riso alla menta – Ricetta dall’India

  Ingredienti: 250 gr di riso basmati 40 gr di foglie fresche di menta 40 gr di noce di cocco fresca grattugiata 2 peperoncini verdi freschi piccanti 1 cucchiaio di olio ½ cucchiaino… Continua a leggere →